近來由於健康意識興起,不少上班族都願意為自己的身體盡一份心力,如過去多數上班族在午餐上的選擇多是跟著公司同事解決,或是以簡單的一塊麵包或是一杯咖啡輕易打發,但為了自己的健康著想,越來越多上班族願意在前一天晚上花些時間,替自己準備一份營養滿分的便當,隔天再帶到公司微波食用。

 

當然比起外面又油又重口味的便當,自己準備的便當可以顧及營養,也可以減少不必要的調味,但其實有些食物並不太適合反覆加熱,因此在準備便當菜的時候若能避開這些食物,絕對能讓你吃得更健康喔!

 

1、葉菜類食物

這類食物多少含有硝酸鹽,如果反覆加熱容易釋出致癌物質。

 

2、菇類

菇類加熱後,味道和蛋白質組成皆會改變。若擺放超過24小時再重新加熱,容易引致腸胃不適。即使在室溫下,也不建議保留太久。建議菇類當天、當餐食用完畢。即使存放冰箱,也不宜超過1天。

 

3、白米

其實吃剛煮出來的白米是最美味和營養的,反覆加熱的米飯不但營養流失,口感也變得不好,但米飯畢竟是便當必帶的食材,因此建議當便當裡的米飯煮好放涼後,一定要放在密封容器裡再放進冰箱。

 

4、馬鈴薯

煮熟的馬鈴薯連在室溫下都容易孳生細菌了,何況是反覆加熱呢!建議馬鈴薯料理不要放太久,如果沒吃完最好立刻放入冰箱。

 

5、雞蛋

不管是水煮蛋、炒蛋,其實各種蛋料理都不應該反覆加熱,因為高蛋白質食物容易引起細菌和病毒繁殖,隔餐食用容易導致消化不良和腸胃不適。蛋料理也應及早食用完畢。

 

6、雞肉

雞肉跟雞蛋一樣含有豐富的蛋白質,如果反覆加熱食用恐會導致胃痛、嘔吐或腹瀉。

 

7、 油

某些油很容易迅速變質,例如:核桃油,榛子油,葡萄籽油和酪梨油。如果你是用這些油來烹飪或炒東西,重新加熱食物會釋放有害的反式脂肪。

VIA

其實以上這些食材都是便當菜常出現的菜色,要大家完全不帶似乎也不太可能,但如果可以的話還是盡量避免,如白米用地瓜代替,肉類改帶豬肉,並以根莖類蔬菜取代葉菜類蔬菜,相信應該都可以讓我們的便當吃得更健康喔!分享出去,讓大家看看這篇文章吧!


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