相信不少人都遇到過:米放得太久,不管怎樣煮都生硬。



但是只要放入家家戶戶都有的一種東西,舊米也會變得美味哦~那個東西就是——冰塊!!!!

方法如下:
1、煮飯前先放兩三粒冰進去。


2、放冰後注水至眼見的水位線。


3、放置15分鐘後,跟平常一樣的煮飯。

只要這樣做就可以煮出充滿光澤的米飯!


為什麼放入冰塊就能變美味?
1、放入冰後,水分就可以一粒粒浸透進米芯,煮出美味的米飯!
2、米冷凍過後氨基酸的數量增加,令美味度增加。


3、加入冰後,製作甜味的分解酶素在80度會停止分解,所以加冰後可延長其工作時間。



不僅如此,即使是隔夜飯也一樣可以起死回生,只要跟冰塊一齊蒸,就像新鮮飯一樣。

此外,再告訴你幾個做飯的小技巧,也是很實用的哦。




最後再教教大家4大做飯密技
1、記住「洗米」不要超過3次

洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米裏的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。



2、「泡米」密技

先把米在冷水裡浸泡1個小時。

這樣可以讓米粒充分的吸收水分。

這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。



3、米和水的比例

蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。



4、增香密技

這點是就真的是密技囉,如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。

就是在經過前三道工序後,我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油,記住花生油是必須燒熟的,而且是晾涼的。

只要在鍋裡加入少許就可以。





沒想到吧!這麼實用的密技今天回家一定要試試看啊!



 

文章來源: http://imgs.cc/image/CISRsmM

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