參考看看吧!
大蒜做成小鹹菜是很受歡迎的,尤其是醃製的酸甜的,超級下飯,而且醃製的還不辣,我家每年都會做好多,一家老小都喜歡吃。

 

大蒜的營養價值: 

1. 強力殺菌 

大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑製和殺滅作用,是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

 

2. 防治腫瘤和癌症 

大蒜中的鍺和硒等元素可抑製腫瘤細胞和癌細胞的生長,實驗發現,癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

美國國家癌症組織認為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。
 

3. 排毒清腸  

大蒜可有效抑製和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食慾,加速消化。
 

4. 降低血糖  

大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。

 

5. 防治心腦血管疾病 

大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑製血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,從而抑製血栓的形成和預防動脈硬化。

每天吃2~3瓣大蒜,是降壓的最好最簡易的辦法,大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。

 

6. 保護肝功能 

大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的。

 

7. 旺盛精力 

大蒜可有效補充腎臟所需物質,改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀,並可促進精子的生成,使精子數量大增。

 

8. 預防感冒 

大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

 

  材料:蒜頭、指天椒、冰糖、生抽(即淺色醬油)、玻璃瓶

(簡版做法:把蒜頭、指天椒、冰糖放到玻璃瓶,然後把醬油倒進去,蓋過辣椒蒜頭即可!不需要加水!放在陰涼處醃製30天!)

簡單來說:就是蒜頭和辣椒,再加上冰糖和醬油,放到玻璃瓶醃製30天!

詳細做法: 

1.蒜頭剝皮後洗乾淨,放陽臺吹乾水分,不能有水,切忌水。

指天椒,用剪刀剪去尾巴,洗乾淨,也是吹乾水分,和蒜頭一樣的。

 

2.吹了大半天的辣椒蒜頭完全沒有水分,晚上收回來裝瓶,瓶子也是洗乾淨無水的,密封瓶。

 

 3. 把蒜頭和指天椒放到玻璃瓶!再加十粒八粒冰糖!

一個瓶裝不完呢,我準備了兩個,然後把生抽(即淺色醬油)倒進去,蓋過辣椒蒜頭即可,不要裝太滿了,因為會膨脹,膨脹過後又會收縮的,不然瓶口會溢出來出來的,切記,不要滿滿的。

 

多了,搖幾下,或者拿點出來吧 !!

4.最後把裝在玻璃瓶的大蒜和辣椒放在陰涼處醃製30天就可以吃了!!

這是吃剩的成品,做好都半年的,一大瓶啊,吃了大半瓶子了,老公說每次吃辣椒或者蒜頭必須兩個一起吃,不然大家都別吃因為蒜頭太"香"了。

 

這是燈籠椒,我最愛了,吃麵條來幾粒,馬上後背都涼快啊。

 

特別是冬天打邊爐配上醬油碟,倍爽!

小貼士: 一瓶必須大蒜辣椒搭配一起泡,蒜頭佔三分一,辣椒三分之二,蒜頭多的話會讓辣椒空心的,實驗結果證明的,浪費我的心思啊,空心的就只有辣椒皮皮了,不脆啊,記得瓶子加十粒八粒冰糖。
 

via https://www.toutiao.com/a6496777153873445390/


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