「睡前吃一個蘋果,醫生就會丟飯碗」,這句話出現在1866年2月出版的《備忘和查詢》中,這個有一些誇張的的諺語一直被引用近150年。

雖表述有些絕對,但蘋果確實是有著「全方位的健康水果」、「水果界的全科醫生」之稱。

水果界的「全科醫生」

1 、每天吃2個,降低中風風險

一項發表在《英國醫學雜誌》上的文章公布了牛津大學研究人員的最新成果:每天一個蘋果可預防心臟病發作。每天吃一個蘋果的人,如果再吃第二個蘋果,那麼還會收到額外12%的保護效果。

研究人員表示,給50歲以上的人每天開一個「蘋果處方」,每年可防止或延遲大約8500個英國人心臟病或中風發作。

建議50歲以上每天吃一個蘋果,對心臟具有一定保護作用。同時熟吃蘋果的話,還更能降血脂,幫助降低血液粘稠度!(血糖控製穩定的朋友,可以諮詢醫生後根據情況,食用小半個)

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2 、一個蘋果,3 種明星成分

果膠:這種可溶纖維能有助於降低血壓和血糖。它還能幫助降低身體中的「壞膽固醇」水平,並像其他纖維素一樣,幫助消化係統維持健康狀態。

硼:這種是蘋果中富含的營養素,可以壯骨和健腦。

槲(音同:胡)黃素:蘋果中含有的一種類黃酮,這種營養素能降低包括肺癌和乳腺癌在內的多種癌症風險,還能減輕自由基對身體的破壞,延緩衰老。

3 、糖尿病人也能吃蘋果

美國農業部有機食品專家芭芭拉·卡米稱:蘋果中的「酸」、「甜」的來源物質也對我們十切有益。

蘋果雖酸性高,但並不有害,其酸由90%蘋果酸和10%檸檬酸組成,這兩種酸可提高抗氧化能力,防止衰老;果實的甜味來自蔗糖和果糖,兩者都是自然糖,糖尿病患者也可以吃。

在醫生指導下,糖尿病患者可以每天在兩餐之間吃蘋果,每次吃半個蘋果,一天大概可以吃100~200克。

4 、高鉀低鈉,適合高血壓朋友

蘋果高鉀低鈉,可部分中和現代人的高鹽飲食(即高鈉飲食),多吃蘋果可幫助穩住血壓。成熟的蘋果含有80%的水和零脂肪,非常適合減肥者食用。

除此之外,蘋果還有牙刷作用,咀嚼它可以幫助潔齒和殺滅口腔細菌!

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5 、幫助溶解血栓

吃蘋果可以起到幫助「溶解」血管中心臟病的「元兇」——血栓。

加州大學戴維斯分校的研究顯示,每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁,可以減少血液中「壞膽固醇」的含量,防止動脈栓塞。

一項歐洲的研究也顯示,常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。

紅、青、黃蘋果,功效各不同

其實,蘋果的顏色是可以預示出它的保健功效的,比如紅蘋果、青蘋果和黃蘋果,它們的功效就很不一樣。

紅蘋果

紅蘋果口感很麵,皮很厚,味道很是濃鬱。常吃紅色的蘋果有益於保護心臟,提高記憶力,保持泌尿係統的健康。

青蘋果

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青蘋果更脆,可強健人體免疫係統,具有養肝解毒的功效,並能對抗抑鬱症,因此較適合年輕人食用。青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長,防止牙床出血。

黃蘋果

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黃蘋果更甜,對保護視力有很好的作用,經常使用電腦的上班族可適當進食。它還可強健人體免疫係統,對預防某些癌症也有好處。

吃蘋果別啃蘋果核

蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體,會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀,嚴重時可能出現昏迷。

吃蘋果前,解決幾大疑問

問題一:吃蘋果到底要不要削皮?

蘋果皮裏的營養成分非常豐富,但人們又擔心會有農藥殘留,於是不敢吃皮。其實,目前正規種植的蘋果,基本都符合無公害標準,並且在蘋果「小時候」就已經「套袋」了,基本接觸不到農藥,所以可以用水洗凈直接吃。

中國農業大學食品學院教授薑微波則提醒:在流動攤販那裡購買的廉價蘋果,或是殘次蘋果產品中夾雜的落地果,受農藥汙染的幾率較高,削皮後再食用更安全。

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問題二:哪種顏色的蘋果最有營養?

從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋,雖然這些蘋果外觀差異很大,但只是糖分、有機酸等含量有異,營養幾乎相同。

但從口感、口味來說,金冠軟、富士硬、青蘋酸、國光甜,大家可以根據自己的喜好選擇。

問題三:每天到底吃多少蘋果?

天津營養學會理事長付金如表示:《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果,基本上一個大的富士蘋果就能滿足。不過,沒有必要恪守「每日一蘋果」的準則,每周3~4個即可,可以穿插吃些其他時令的水果,全方麵補充營養。

此外,由於蘋果質地較硬,吃的時候最好細嚼慢咽,避免狼吞虎咽,以免損傷腸胃,吃蘋果最好的時候是在兩餐之間。

問題四:果汁果醬能代替蘋果嗎?

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在蘋果製品的加工過程中,果汁的營養損失最少。果醬由於需要加熱,可能會損失部分水溶性維生素,同時在加工過程中會添加較多的糖,所以不建議大家用果醬代替真正的水果。

不過,其他的蘋果製品還包括蘋果酒,度數不高但口感清醇,老人可以喝一點;蘋果醋有減肥功效,但盡量別空腹喝。

問題五:空腹吃蘋果好不好?

早上空腹吃蘋果,可以治療慢性腹瀉和大便乾燥,因為蘋果中的鞣酸、有機酸等物質具有收斂作用,而果膠、纖維素具有吸收細菌毒素的作用,所以可以止瀉排毒素。每天早上空腹吃蘋果或喝一杯蘋果汁,可預防膽結石。

但是,胃不好的人空腹吃蘋果會感到不舒服,因為蘋果中含有大量蘋果酸、維生素C和檸檬酸。空腹吃太多的話,這些酸會與胃酸其化學反應形成不易融化的塊狀物,而導致胃部發炎。

問題六:生蘋果和熟蘋果有什麼區別?

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蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等常見水果,由於其含有的水溶性維生素比較少,所以煮熟著吃可能有意外的營養收穫。

熟蘋果具有清熱去火的功效,特別是對人類的口舌生瘡和牙齦發炎以及舌裂等癥狀;煮熟的蘋果其止瀉的效果更為突出,其有大量的天然果膠和膳食纖維,在加熱以後更容易被人體吸收,能消化除腸道中多種病菌,對人們的腹瀉有很好的緩解作用。

熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍,是橘子的13倍,因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

熟蘋果的 2 種吃法

蘋果煲豬肉

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食材:蘋果若幹個切成塊、帶皮豬肉1塊、花生若幹、桂圓肉若幹

做法:除豬肉外,其餘材料一起放,若體質怕寒,可放陳皮一塊,至水開後放豬肉,煲至一個小時左右即可。

功效:有清心潤肺溫胃的功效,在乾燥的天氣喝,有滋潤的作用。

蘋果楂棗粥

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食材:蘋果1個(約300~400克)、山楂(幹品)15克、大棗10枚、粳米150克

做法:蘋果洗凈,去皮核切碎,與淘洗乾淨的山楂、大棗、粳米一起,加水煮成粥即可。

功效:具有補虛健脾、除淤消積的功效。本食療方除可用於消化不良外,還適用於高血壓患者。


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