檸檬大概是最不容易讓人膩味的東西了,不管天氣怎麼變化,炎熱還是涼爽,只要聞到檸檬味,清涼舒爽的氣息就撲麵而來。

今年最難忘的檸檬味,不是進口的黃檸檬,而是一個國產的小個頭lime(又叫萊姆,在泰菜或東南亞菜常被當作調料使用的那種),跟黃檸檬相比,它的香氣更加輕盈,濃鬱尖銳的酸爽,口感更沖,天然的清香,個頭只有桌球左右大小。

心情略down?想在不爭氣的陰雨天召喚晴天心情?驅散秋燥後遺症「昏沉」或「沒精神」?找無籽香水檸檬就對了,它那高亮度的香味叫你過鼻難忘,一聞就醒,深得大家歡心。

小編最愛的就是把無核香水檸檬泡水喝,看著水將它的酸味稀釋掉,同時又把它的清香味發散開來,早上來上一杯,醒腦補維C,精神一整天,相信很多人跟我一樣。

但是,喝了這麼多檸檬水,你真的知道怎麼泡它嗎?

大概連檸檬也沒想到,作為一種水果,竟是和開水的緣分最深。

1、首先,學會挑檸檬

如果是用檸檬泡水,小編一般都是選擇無核香水檸檬,為什麼會選擇它呢?主要原因是它不打蠟,自然保鮮。

檸檬泡水一般要帶皮切薄片的。因為皮的部分類黃酮物質更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它們都是有益健康的成分,檸檬精油也主要在皮裡麵,而切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來,類黃酮物質有淡淡的苦味,和檸檬本身的酸味相配合,所以無核香水檸檬水即使酸得很爽,也會有淡淡苦味。

其他的看:

表皮要飽滿的,飽滿的檸檬比較新鮮;

顏色最好是黃綠黃綠的,這是無核香水檸檬成熟的顏色。

2、其次,學會洗檸檬

雖然無核香水檸檬不打蠟,但在不確定檸檬是否足夠乾淨的時候,清洗這一步也很重要,但很簡單:

檸檬沾水,用食鹽揉搓表麵多次,感覺差不多的時候,用清水清洗乾淨就可以了。

3、然後,才是泡檸檬

檸檬切片要薄,越薄越好,這樣泡水的時候裡麵的VC(維生素C,下同~)跟其他礦物質才能更好釋放;

檸檬泡水要淡,一般一杯檸檬水一片檸檬就夠了,用壺泡的話可以放半個或一個,可重複泡3、4次;

切過的檸檬可以在切口塗一點蜂蜜,然後用保鮮膜包上,保存在冰箱裡,一般可以保存一兩天。

拍照所需,圖中量就過了

要達到不同的效果,泡檸檬的水溫是關鍵:

如果只想要裡麵VC,那就用40度左右的溫水來泡就好了;

如果想要達到潤腸的目的,最好用溫水泡了涼了之後放入蜂蜜再喝;

如果想要達到改變酸性體質的目的,想要讓檸檬的酸性更好的發揮,那就要用熱水來泡。

無核香水檸檬還有一個特點是,遇熱水會變黃,因為果皮中的葉綠素會在高溫和酸性的共同作用下,迅速分解,使原本被葉綠素掩蓋了葉黃素顯現出來,這是它的植物特性。

清新尖銳的柑橘香氣,撲鼻而來的微酸感,通體舒暢,大家還可以試試冰水、鹽、無核香水檸檬,適量加點蜂蜜,簡直是無法比擬的味道。

作為一個必須常年保持專業等級的吃貨,小編要提醒大家:

檸檬不能用太燙的水來沖泡,不然維c都被破壞了。

天涼後也可以加入一點點薑汁,祛寒暖胃。

胃不舒服或是有胃病的話,建議儘量不喝,因為檸檬中的酸到了胃中會刺激胃,可能引起胃酸分泌過多,進而反胃噁心。

4、最後,泡超easy的熱果茶

天冷了,小編還試了一個超easy的熱果茶,以酸攻酸,叫人慾罷不能。

百香果檸檬茶

無核香水檸檬切個三四片,百香果對半切開,果肉挖出來,用量根據口味和加水量自己斟酌,當然要夠香濃才好喝;

然後七八十度熱水一沖,加蜂蜜一拌~

酸甜辛香,爽得要人都要飄起來了!

參考來源:http://www.nocancers.net/post02149731008085?u=77&utm_source=fb&utm_medium=nocancers


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