大骨湯的8種吃法，簡單又美味，營養補鈣，每家每戶都會做！
1.非常簡單又美味的大骨頭湯
用料：豬骨一斤半左右；純淨水3升左右；薑片4～5片；大蔥段(3釐米左右的)4～5段；八角2個；
非常簡單又美味的大骨頭湯的做法：
豬骨頭買回來先飛水，煮出血水，沖洗幹淨
把洗淨的豬骨，水，蔥，薑，八角一起放入高壓鍋裡，大火上氣後調小火壓40～50分鐘左右。
壓好的骨頭湯。
把蔥薑八角撈出來倒掉，如果直接做湯，可以換炒鍋加熱調味（也可以直接用高壓鍋加熱調味），如果做菜備用，先放涼分裝好冷凍保存。
直接做湯：換個炒鍋繼續加熱，加鹽，胡椒粉，生抽少許(不喜歡有顏色可不加)，雞精少許，香菜，香蔥調味。
關火後加幾滴香油即可。
2.豬骨玉米胡蘿蔔湯
用料：豬骨棒2個；玉米2個；胡蘿蔔1個；蔥1顆；薑5片；蒜2瓣；料酒1勺；
豬骨玉米胡蘿蔔湯～的做法：
骨棒2個
用水綽下豬骨，把血水煮出後備用。
因為個人鐘愛玉米，所以放2個。
玉米切成小段，這樣吃起來更方便一些。
胡蘿蔔切成滾刀塊備用。
蔥、薑、蒜切好備用；花椒、八角、香葉、少量即可。
鍋中放入清水後，依次放入豬骨、蔥薑蒜、八角花椒調料，最後放入一勺料酒去肉腥。
用阿迪鍋煲湯時間為30分鐘，後放入胡蘿蔔在煲10分鐘。
出鍋即可～
沒有放香菜，不想讓香菜的味道搶了湯香味～玉米豬骨湯開動吧～
3.豬骨菌菇湯
用料：豬骨一大根；蔥，切段兩根；薑4片；各類菌菇適量；鹽適量；枸杞適量；
豬骨菌菇湯的做法：
豬骨洗淨，蔥切段，薑切片。
枸杞放冷水泡發，菌菇洗淨切塊。
砂鍋內冷水入鍋放蔥、薑和少許料酒，再放豬骨煮開，去血水。
洗淨豬骨和砂鍋後重新倒入冷水，慢慢煮開後轉小火燉煮2－3小時。
最後10分鐘，放入菌菇。
快起鍋之前放入枸杞。
最後撒上鹽調味，即可。
4.秘製胡椒豬骨濃湯
用料：豬筒骨2根，大概1500克，砍兩邊，中間骨髓多不要砍斷。
；雞腳或雞骨頭雞腳5隻；臘腸2根（用金華火腿更好。
）；幹蝦米我用的是小蝦米30個左右。
；玉米1條；紅蘿卜1條；馬鈴薯1個；番茄1個；黃豆250克；白鬍椒顆粒10克（個人喜歡胡椒味濃點）；枸杞5克；薑適量；水大概12碗。
1500毫升左右。
；全脂牛奶300-500毫升（如果怕肥可以用脫脂牛奶，全脂牛奶比較香）；鹽適量；
秘製胡椒豬骨濃湯的做法：
把豬骨飛水後洗幹淨，放進烤箱250度烤12分鐘中層上下火。
把所有材料洗幹淨準備好。
馬鈴薯、蘿卜、玉米番茄切塊。
臘腸切片。
黃豆、枸杞用水泡著備用。
白鬍椒用刀背碾碎。
把水煮開。
把豬骨、雞腳、胡椒碎、黃豆、臘腸、幹蝦米、薑一起放進水中煮開後轉文火熬半小時（此時已經可以聞到胡椒的香味）
加牛奶。
文火熬半小時後加入玉米、馬鈴薯、蘿卜。
熬半小時後加入番茄。
一共熬2小時左右，此時表麵會有一層油，根據個人喜好可留可除。
加上適量的鹽，大功告成。
5.豬骨高湯
用料：豬骨2500G；薑5片；料酒適量；
豬骨高湯的做法：
豬骨回來洗淨，瀝幹水；
鍋中煮開水，下料酒和薑片，水開後下豬骨頭焯掉血水；
再用清水過淨，瀝幹；
煲中煮開水，把薑片，焯好的豬骨下鍋；
大火煮開後撈掉殘餘的血沫，一直大火煮約10分鐘；
然後轉小火慢熬約3小時即成，最好用油篩把麵上的油撈掉，以免太油膩。
6.芡實淮山煲豬骨
用料：芡實；淮山藥；桂圓；排骨；生薑；鹽；
芡實淮山煲豬骨的做法：
排骨洗淨飛水（放入水中沸滾5分鐘，然後將水倒掉，排骨沖洗幹淨。
目的是去除排骨的血水浮沫）。
所有材料洗淨，切三片生薑，與排骨一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後轉文火煲2～3小時。
出鍋前加鹽調味即可。
7.海帶燉豬骨（簡易版）
用料：豬骨250克；海帶150克；分量兩人量；鹽少許；鮮橘皮一塊；
海帶燉豬骨（簡易版）的做法：
兩豬骨洗淨備用
海帶結洗淨備用（超市有買）
用熱水焯一下排骨
將排骨、海帶同時放入燉鍋，橘皮至於上麵。
加水覆蓋骨頭燉兩小時就可以了。
（我的燉鍋較小，是一升的量，各位可以自己看情況增加分量）
湯燉好了。
8.酸菜燉豬骨
用料：東北酸菜300g；豬骨400g；凍豆腐200g；粉條80g；蔥薑適量；鹽適量；大料2個；香葉兩片；花椒15粒；料酒20毫升；蒜苗適量；雞蛋少許；
酸菜燉豬骨的做法：
準備好所有的食材。
豬骨洗淨冷入鍋悼燙。
然後在重新放入清水蔥薑，料酒，大料香葉燉燒30分鐘。
酸菜洗淨切絲擠幹水份，凍豆腐切塊。
過重加油燒熱放入花椒小郭炸香撈出不要。
然後爆香蔥花
放入酸菜絲翻炒出香味
加入排骨湯大火煮開，中火燉燒20分鐘
再加入凍豆腐繼續燒燉5分鐘
加鹽調味
放入泡軟的粉條
燉至粉條變透明加少許雞精，蒜苗花關火。
參考來源
來源:cocomy.net