洋蔥炒蛋

用料

雞蛋3粒;紫洋蔥半顆;生粉2勺;色拉油1勺;水2勺;鹽適量

做法

備料

雞蛋磕入碗內,打散,一點點地加入生粉攪拌均勻

洋蔥切細條

加入水、鹽和色拉油再次攪拌均勻

熱鍋涼油倒入蛋液用筷子迅速地滑散

立即加入切成細條的洋蔥

翻炒至出香味

即可出鍋盛盤

洋蔥炒牛肉

用料

牛肉;洋蔥;老薑;辣椒醬;老抽;料酒;芝麻油;澱粉(馬鈴薯);白糖

做法

牛肉洗凈瀝幹水,將牛肉切成小塊,加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌勻,醃製一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻,為的是鎖住牛肉本身的水分

快炒所以要先調好調味料:一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖

薑剁成末。切洋蔥:洋蔥逆紋切條,這樣炒出來的洋蔥口感更脆

鍋中加油,加至8成熱後,關火,將牛肉和洋蔥一起過油,洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味

撈出瀝油

鍋中留少許油,大火爆香薑末

轉小火,下洋蔥牛肉

倒調味汁,轉大火,翻炒至收汁

出鍋前加少許料酒即可

乾貝羅宋湯

用料

乾貝幹30粒左右;洋蔥半個;胡蘿蔔半個;土豆一個;番茄一個;包菜1/3個;料酒20ml;番茄醬20g;鹽4g

做法

主要原料集合

乾的乾貝,提前用料酒泡發

洋蔥切絲,包菜洗凈後撕成片,胡蘿蔔,土豆去皮滾刀切塊,番茄切塊,備用

鍋中放入少許的食用油,爆香洋蔥絲

之後加入土豆,胡蘿蔔塊繼續翻炒片刻

砂鍋中準備大半砂鍋的水,燒沸後,將煸炒過的洋蔥胡蘿蔔土豆放進去

待湯水再次煮沸,加入泡發過後的乾貝。(過濾掉泡發乾貝的料酒)

之後加入番茄,包菜

蓋上蓋子轉小火,燜煮半小時

炒鍋中放入少量的油,加入20g的番茄醬,用小火翻炒,炒出香氣即可。(炒的時間很短,時間長了會粘鍋黑焦掉)

然後將翻炒過的番茄醬加入到湯中,繼續小火燜煮5分鐘

出鍋前加入適量的鹽調味即可

洋蔥炒肥腸

用料

肥腸;洋蔥;蒜片;薑片;八角一粒;料酒;醬油;鹽;五香粉

做法

先把肥腸洗過後,然後把裡麵那麵翻出來,倒上適量植物油和醋,一陣搓揉,就把那些滑滑的東東洗出來了,偶反覆洗了好多遍,嗬嗬...用清水洗凈,再燒開水,把洗好的肥腸放入內,煮三十分鐘左右把肥腸煮到酥爛,撈起泡冷水中,再清洗一遍就可以了,肥腸切段洋蔥切成片備用

熱鍋涼油,把薑片、蒜片爆出香味(蒜可以多放,有道菜還叫爛蒜肥腸呢)

加一顆八角,把肥腸放進鍋中翻炒幾下

倒入一勺料酒和一勺醬油,繼續再炒幾下

放入切成片的洋蔥,和肥腸一起炒

加入適量五香粉,又加了一點點醬油提色,再炒幾下

番茄洋蔥湯

用料

番茄;洋蔥;胡蘿蔔;大蒜;黃油;水;番茄沙司;鹽;黑胡椒

做法

把胡蘿蔔、番茄、洋蔥、大蒜切碎

黃油加熱

洋蔥和蒜碎炒香

放入番茄和胡蘿蔔

翻炒均勻,加水

蓋個蓋子,中火燒8分鐘左右

加入鹽和番茄沙司

撒黑胡椒碎關火、盛出後,撒少許小蔥碎

減肥大拌菜

用料

苦菊;生菜;黃瓜;小西紅柿;櫻桃小蘿蔔;洋蔥;紫甘藍

做法

黃瓜去皮切片,小蘿蔔去蒂切片,西紅柿洗凈備用

苦菊洗凈撕成小朵,生菜洗凈撕成小朵

洋蔥切圈,紫甘藍撕成小朵

將洗好切好的蔬菜放入盤中

用義大利香醋、迷迭香、鹽、胡椒粉、橄欖油。調成油醋汁

倒入到菜中攪拌均勻撒上花生碎即可

田園蔬菜湯

用料

紅蘿蔔半個;洋蔥半個;西紅柿1個;生菜葉3片;鮮香菇3朵;植物油15ml;雞湯500ml(或清水);鹽少許

做法

紅蘿蔔洗凈切成薄片,洋蔥切圈、香菇切片、西紅柿切丁、生菜洗凈撕成小片

炒鍋放入少許油,油熱後放入洋蔥圈炒出香味

下西紅柿丁煸炒出汁

加入雞湯,用大火煮開

放入香菇片煮熟

放入生菜葉攪勻即可離火,最後加鹽調味即可

撈汁涼菜

用料

黑木耳三朵;黃瓜半根;金針菇一包;魔芋結;洋蔥絲少許;小紅椒;聖女果三顆;香醋150克;美極鮮30克;礦泉水100克(冰水);糖20克;香油適量;蒜末適量

做法

放入白砂糖

倒入香醋美極鮮,白砂糖攪拌融化

放入蒜末香油,味精

紅椒切碎,放入撈汁裏

兌入清水

黃瓜和洋蔥切絲

金針菇去蒂分開,熱水炒30秒撈出過冷

把原料倒入撈汁拌勻

洋蔥薯泥鹹味馬芬

用料

中筋麵粉110克;土豆120克(去皮);洋蔥40克;黃油60克;牛奶50克;蛋1個;糖20克;鹽1TSP;泡打粉1TSP;小蘇打1/4TSP

做法

黃油室溫軟化,加糖打發後,分三次加入雞蛋液,繼續打發。中筋麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽、黑胡椒混合。土豆去皮煮熟後壓爛,洋蔥切碎

倒入1/3的麵粉混合粉,快速以切的方式拌均勻

倒入一半的牛奶,再快速拌均勻

再倒入1/3的麵粉,再拌均勻。再倒入另一半的牛奶,拌均勻後,倒入剩下的1/3的麵粉,拌均勻

加入洋蔥碎和土豆泥

再拌均勻

放入瑪芬紙杯中,7分滿

180度,中層,18分

羅宋湯,夏日清爽版

用料

紅蘿蔔1個;土豆1個;洋蔥1個;番茄3個;芹菜2條;捲心菜1個;雞骨架1副;水2升;鹽2茶匙左右(自己口味調整);黑胡椒適量;雜香草1茶匙;橄欖油1湯匙;番茄醬100ml;月桂葉2片

做法

材料們~~

紅蘿蔔土豆洋蔥去皮切成小塊。芹菜去葉切丁。高麗菜去梗切小塊。番茄去蒂切半

雞骨架和冷水一起入鍋,水開後關火,撈出洗乾淨

鍋燒熱,加入橄欖油和紅蘿蔔洋蔥土豆丁翻炒至軟化。加入番茄醬和雜香草翻炒出香味

加入月桂葉,番茄塊,高麗菜梗,雞骨架,水,一起同煮。大火煮開後轉小火,1個小時

撈出雞骨架和高麗菜梗,番茄塊,這些東西撈出後,放置一下還會出很多湯水,倒回鍋裏別浪費

加入芹菜和高麗菜,補充之前煮掉的水量,大火煮開,轉小火再煮30-40分鐘

加鹽和黑胡椒調味。吃的時候加些辣椒仔(Tabasco)也很好味

番茄沙司我愛用這個牌子的。地捫

最近在喝的是全素版本:(減脂餐用)

1.土豆,紅蘿蔔,洋蔥去皮切小粒,平底鍋一勺油翻炒出香氣,加些番茄醬炒香放入湯鍋。2.番茄切十字熱水汆燙去皮後打汁倒入鍋中。3.加2倍水煮,20分鐘左右至土豆紅蘿蔔變軟。加芹菜粒,捲心菜碎(有時沒買就不加)同煮15分鐘。4.鹽,現磨黑胡椒和少許雞精調味。5.喝前加辣椒仔。6.家裡有無油的雞胸肉也會撕成絲加入。多攝取了各種蔬菜,然後又不會肥。

自製批薩醬

用料

西紅柿400克;大蒜3瓣;黃油20克;洋蔥70克;鹽4克;黑胡椒粉1小勺;批薩草1小勺;糖1小勺;蕃茄沙司1大勺

做法

準備好所有材料,西紅柿洗乾淨去皮切小丁,洋蔥切小丁,大蒜拍碎切成末

鍋燒熱,放入黃油燒至溶化

黃油溶化後,放入洋蔥和大蒜,翻炒至出香味

放入西紅柿丁,大火翻炒

當西紅柿炒出汁水以後,放進糖、黑胡椒粉、批薩草,蕃茄沙司翻炒均勻,轉小火煮20分鐘左右

煮至湯汁收濃成醬時加入鹽,拌勻出鍋

香茹燴老黃瓜

用料

香茹200克;老黃瓜200克;洋蔥半顆;大蒜片適量;牛肉醬3大匙;上色老抽1/2大匙;雞精1小匙

做法

香茹、老黃瓜、洋蔥洗凈後改刀切片;炒鍋內倒底油,中火,放洋蔥炒香出味

加入牛肉醬煸炒;放香茹翻炒,待香茹變軟出水,放老黃瓜翻炒

中火轉大火,加老抽上色,最後放雞精出鍋即可

黃金咖喱蝦

用料

鮮蝦;胡蘿蔔;土豆;洋蔥;鹽;白酒;胡椒粉;大喜大咖喱膏;酸奶

做法

鮮蝦清洗乾淨,剪去蝦須、挑去蝦線,加入適量鹽、白酒、胡椒粉醃製半小時

胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別切塊,鍋裏放一大勺油,油熱後將洋蔥下鍋煸炒,等洋蔥爆香後,將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒,加入少許鹽,加入開水沒過蔬菜煮10分鐘

加入適量的咖喱膏(隨個人口味),然後轉小火慢燉,等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少,加入適量酸奶,接著再燉一會

將醃製好的鮮蝦放入鍋中,翻炒均勻,5分鐘後即可關火


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