臺灣紅藜被譽為「超級穀物」！國內最新研究發現，喂食帶有大腸癌前期病變的大鼠臺灣紅藜10周後，有效抑製大腸癌前期病變生成，達到預防效果。專家指出，臺灣紅藜含有高量膳食纖維、抗氧化物質，60公斤成人每天食用22克，就能達到效果。

動物實驗：食用臺灣紅藜預防大腸癌前期病變

臺北醫學大學營養學院保健營養學係研究團隊，將大鼠分為5組，包括未誘發大腸癌，並喂食標準動物飼料的「正常組」，以及另外4組注射大腸癌誘發劑，並分別於飼料中加入0％、5％、10％、20％比例帶殼臺灣紅藜，研究為期10周。

結果發現，食用臺灣紅藜的大腸癌病鼠，在多項前期病變指標上都有顯著改變，PCNA（癌細胞增生相關蛋白）及Bcl-2（癌細胞抗凋亡相關蛋白）表現量顯著降低，而促進癌細胞凋亡的蛋白質Bax表現量顯著提升。研究證實，臺灣紅藜確實具有調控氧化反應及細胞凋亡、增生作用，達到預防大鼠大腸癌前期病變效果。

高膳食纖維、抗氧化酵素為關鍵

臺北醫學大學保健營養學係副教授施純光表示，此研究發現，臺灣紅藜含有高量膳食纖維，加上具有酚類化合物等抗氧化酵素，能夠有效預防大腸癌前期病變，影響致癌過程，只要5％的低劑量臺灣紅藜即有預防效果，等同於60公斤成人每天攝食22克。

適量食用臺灣紅藜　有助防癌病變

施純光副教授強調，大腸癌為國人發生率首位癌癥，也是與飲食關係最密切的癌癥，現代人所處的環境及日常飲食中，難免含有潛在致癌物，若能適量食用臺灣紅藜具有防癌病變的效果。