立秋之後有句俗語叫「立秋下雨吃好飯」,意味著立秋後大家可以大吃大喝了,不過現代人幾乎不再發愁吃什麼,而在意怎麼吃的更健康更有營養。

首先要強調的是立秋後「貼秋膘」的習俗,現在其實並不需要了,立秋後本身就比較乾燥,如果我們還這麼吃的話,就會給身體帶來各種不適,反而還會長肥膘。今天爆炸營養課堂的營養師,就跟大家聊聊:秋季養生就吃3種米、2種豆,都是長壽老人的飲食經驗。

一、秋季養生吃3種米:

1、秋季養生吃這種米:黑米

黑米是穀類粗糧的一種,同時它也是一種非糯性米,黑米含有大量的花青素物質,跟我們平時食用的木耳、桑葚、藍莓、葡萄等一樣。它們的顏色都跟花青素有關,具有非常強的抗氧化以及抗衰老作用。

黑米中還含有大量的維生素B族,多種礦物質、膳食纖維等營養物質。跟平時食用的白米飯相比,其中的維生素B

族含量是大米飯的4倍左右。

2、秋季養生吃這種米:小米

小米體積小,煮成粥之後變得軟爛可口,很容易消化,對產後脾胃虛弱的人來說,最適合不過了。每100克小米中含有鐵元素5.1毫克,是大米的兩倍以上,所以也被一些人稱為「月子米」。

3、秋季養生吃這種米:薏米

中醫上認為,薏米有消水腫、健脾益胃的作用。另外,在《神農本草經》中也有相關的記載:「薏米是上品,可治療濕痹、健脾胃、利腸胃、消水腫之功效。」吃薏米時如果再搭配上紅豆,紅色是入心的代表,也就是說對於心臟有一定的保護作用。

二、秋季養生吃2種豆:

1、秋季養生吃這種豆:扁豆

扁豆的吃法很多,蒜蓉涼拌扁豆,還是扁豆燜麵、燉肉時候加扁豆,都很是美味。扁豆具有健脾和中、養胃下氣,具有消暑化濕的功效,對調理夏季暑濕、中暑,都很有益處。

不過提醒大家不要吃生扁豆,生扁豆中含有皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素等物質。會引起胃腸道黏膜充血水腫,出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等胃腸道癥狀。

2、秋季養生吃這種豆:紅豆

紅豆中豐富的營養讓它擁有了改善血液和脂質的性質,從而促進血液循環。紅豆中還含有能夠去除血栓的皂甙,以及能促進血液流通、強化血管的成分多酚。研究證實,紅豆中多酚的含量甚至超過了紅葡萄酒。


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