西紅柿,又名番茄,既可生吃還能熟吃,可能到現在都有人糾結吃法問題。其實不用如此,維生素C雖然是一種水溶性維生素,熟吃會損失一部分但同樣也能被機體消化吸收,或是從其他新鮮蔬菜蔬果中補充。

而番茄紅素是一種脂溶性維生素,固然生吃不好吸收,但也並不是代表就不能被機體利用。所以大家無需擔心,熟吃和雞蛋一起,營養互補口感最佳。從西紅柿的營養上來看,在美國一項研究發現,西紅柿中的番茄紅素具有強大的抗氧化能力,對保護細胞、抑製癌變、預防腫瘤有積極作用。還能清除體內有害自由基,對保護血管健康、抵抗身體衰老有益。

對於高血壓患者,西紅柿味酸,有促進消化、預防便秘等作用,還能為機體補鉀。假如你每天食用100g西紅柿,無論生吃熟吃,大約能吸收179mg的鉀,在蔬菜裡麵算是高鉀食物了,可平穩血壓。

雞蛋,大家都知道是健康營養俱佳的食物,其含有的多種氨基酸、優質蛋白質,在食物中最能滿足機體需求。健康吃法每天食用一個水煮蛋,可是機體營養重要的一部分,有增強抗體、降低血液中低密度脂蛋白水平等作用。

兩者結合在一起,做成經典的西紅柿炒雞蛋,植物蛋白和動物蛋白互補,更利於食物多樣性,滿足每日營養需求。但要提醒大家,對於這道經典菜肴,要避開幾種錯誤吃法:

放過多植物油。

多數家庭都會選擇大桶油,物美價廉也容易讓人多吃。據生活調查發現,僅僅是一道西紅柿炒雞蛋,整體上的含油量就能達到30g以上,而一個人一天內最適合攝入食用油的量在25g~30g。

很顯然,這道菜會成為增肥菜。

所以,這種吃法不建議,在節約用油以及符合健康要求上,建議大家炒菜全過程放一次油,在攪拌雞蛋液時放入適量水,可減少雞蛋黃吸油。等到雞蛋快熟時,放入西紅柿進行翻炒,隨後出鍋即可享受美味。

放過多白糖。

除了食鹽,有些家庭喜歡放糖,如白糖、冰糖用到的次數最多,這讓做也容易增加全天熱量攝入。不僅僅是糖尿病患者,還有健康人群,如果沒有戒糖的打算,也要把全天控糖量在25g以下,不放糖的西紅柿炒雞蛋味道也不會太差哦


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