白蘿蔔是公認的健康食材。它清涼祛火、促進消化、防止皮膚乾燥、提升免疫力,冬天吃非常合適,正如老話所講「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」。白蘿蔔的吃法非常多,也很便於保存。所以,建議大家平時可以在家多備一點兒。

和大家分享的是蠔油燒蘿蔔的做法。這是一道可以與燉肉媲美的家常菜,色澤紅亮誘人,吃起來鮮美多汁,做法簡單,是我家餐桌上的常客,喜歡的親們不妨試試看哦。

具體製作方法

第一步:準備食材。白蘿蔔1根、蔥薑蒜適量。

第二步:把白蘿蔔去皮切成塊,蔥薑蒜切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的水燒開,把白蘿蔔放入鍋中焯1分鐘,然後控乾水分撈出。(焯水可以去掉蘿蔔中的辛辣味,吃起來更香。)

第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。

第五步:把白蘿蔔放入鍋中翻炒均勻。

第六步:往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、幾粒冰糖翻炒至上色。

第七步:往鍋中倒入一碗清水,然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉10分鐘左右,直至鍋裡的湯快要燒幹,蘿蔔可以輕鬆刺穿為止。

第八步:往鍋中放入2勺蠔油翻炒均勻,如圖。

第九步:往鍋中放入少許雞精,翻炒均勻後即可關火。

第十步:盛出開動吧。

小貼士:

因為生抽、老抽、蠔油中都有鹽味,所以我沒有再放鹽。大家在做的時候,快出鍋前可以嘗一下,如果覺得味道比較淡,適量的加一點鹽就可以了。

營養價值

1、增強機體免疫功能:

蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;

2、幫助消化:

蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;

3、幫助營養物質的吸收:

蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。


怪不得你口乾、嘴破、這裡痛那裡痛,竟是因為身體缺乏這些「營養素」!照著吃就對了!
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