蜂蜜是我們日常生活中經常吃的一種食物,它的營養價值非常高,但市麵上魚目混珠著許多假蜂蜜!誤食不但會攝取過量的糖分,更容易對健康造成威脅,因此今天小編要教大家一招!讓你輕輕鬆鬆就分出真蜜假蜜!

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蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。
 

蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在體內多種轉化的作用下,經過15天左右反覆醞釀成為蜂蜜,存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。
 

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蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會產生結晶,生成結晶的是葡萄糖,不產生結晶的部分主要是果糖。


 

如何分辨真假?

冷水沖泡蜂蜜後倒入礦泉水瓶內約半瓶,快速搖晃

如果是真蜂蜜,會有以下現象:

1、液體上層出現大量泡沫,且久久不會消退,有時候泡沫可維持2小時之久。
 

2、液體部分顯得混濁,因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。

假蜂蜜不但泡沫少、容易消退,液體部分也很清澈。
 

3、沖熱水後味道香甜帶點酸味,因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素,但假蜂蜜只有甜味。
 

4、看蜂蜜是否結晶也是判斷蜂蜜真假的方式。

蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下,蜂蜜就容易結晶,而假蜂蜜一果糖為主要原料,不會結晶。
 

其中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,較易結晶,而龍眼蜜則不容易結晶。

因此,「液體蜂蜜可能有真假的問題,而完全結晶的蜂蜜一定是真蜜。

」。

 

辨識蜂蜜真假的方法您學會了嗎?建議大家平日首先選購小量裝蜂蜜,確認該品牌蜂蜜品質優良後,再購買大容量裝,這樣不容易買錯哦~

參考來源:Toutiao


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