用鹽水幫豆腐保鮮

豆腐水分含量高,蛋白質含量較多,易被汙染,很容易腐敗變質。現在可將鹽溶化在沸水裡,待冷卻後放入豆腐,以全部浸沒為宜,再放入冰箱裡保存。經過這樣處理過的豆腐,放上十天半個月也沒有問題。

1、 鍋內水燒沸,加適量鹽。

2、 關火後,待鹽完全溶化,將豆腐浸入水中30分鐘。

3、 裝入盤內,覆蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏室內即可。 如果冰箱壞了,下麵幾招你可以試試:

①把豆腐放到清水中浸泡,要勤換水,或者把豆腐放到鹽水中,可使豆腐保鮮兩三天。

②把豆腐用蒸鍋稍微蒸一下,或放入開水鍋裡煮一下,取出放在陰涼通風處,也起到保鮮作用。

③如果想保存豆腐四五個月不變質,把豆腐放到泡菜裡即可,而且,豆腐的味道會變得更鮮美。

那什麼樣的人不能吃豆腐呢?

動脈硬化患者,缺碘患者,有胃炎的人不能吃豆腐。

在豆腐中含有豐富的蛋氨酸,這種物質會在酶的作用下發生轉化,形成半胱氨酸,還會對動脈血管壁上的內皮細胞產生諸多不利的損傷,從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動脈壁上堆積,這也是導致動脈硬化形成的主要原因。所以,患有動脈硬化的人不宜吃豆腐。

製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質,它不僅能預防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導致碘缺乏病。

患有胃炎的人也不能吃豆腐,特別是一些急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人,這些患者不要吃豆腐。


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