今天給大家帶來幾個杏鮑菇的做法,喜歡的朋友,不妨試試~

做法一:

來一個從來沒有吃過的菜。這道菜說來也是家常,個不過增加了一點點的小改良,希望大家還吃得慣,學得會。

其實說來也是好玩,寫這個所謂的菜譜大部分的時候,分享的都是一些家常菜,有兩個意義,第一對於不擅長做飯做菜的人來講是一種教程的展示;對於常常做飯的人而言,其實就是分享我日常都吃些什麼菜,讓大家也作為生活裡的一種參考,話不多說,開始分享。

準備食材:小花生米、薑末、蔥花、青椒、紅椒、杏鮑菇等。

1、青椒和紅椒都切成丁狀,留以備用,不要太大喲。

2、杏鮑菇切成丁狀。

3、起鍋燒油,將準備好的薑末、蔥花放在鍋中爆香。

4、準備一個空碗,放入適量的醋在其中。

5、醬油適量倒入其中。

6、料酒一點點。

7、白糖一大勺子。

8、郫縣豆瓣醬一勺。

9、將準備好的杏鮑菇丁放在鍋中,進行爆炒。

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10、將調好的汁放在鍋中,進行翻炒。

11、將準備好的彩椒粒倒在鍋中。

12、水澱粉準備一點點,放在鍋中。

13、準備好的小花生米放在鍋中,一同翻炒,大火收汁盛出即可。

這道小炒就做好了,希望大家吃的習慣。

做法二:

喜歡吃杏鮑菇的趕緊收藏起來做吧,很好吃的哦

準備一塊肉切片

三個杏鮑菇洗乾凈切片

切片

一個青椒切三角片

準備一個蒜切碎,蔥切碎

鍋熱倒適量油放杏鮑菇炒軟盛出備用

炒好盛出

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鍋裡倒適量,倒入蔥花和蒜炒出香味,家裡沒薑了,有薑放些薑絲

倒入肉片炒片變色

變色後放入杏鮑菇

放一些料酒,一點蠔油

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放適量生抽

加適量鹽

放一點白糖提味

炒勻把青椒倒進去

加一點辣椒醬,能吃辣就多放點

炒勻,青椒炒熟就可以出鍋了,香噴噴的杏鮑菇炒肉片就好了!

其他做法:

1.蠔油杏鮑菇

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用料:杏鮑菇300克;蠔油1勺半左右;薑蒜適量;青紅小米椒各兩個;生抽1小勺;小香蔥2根;

做法:

1、切好食材,杏鮑菇切成絲。

2、薑蒜在油鍋裡爆香,倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。

3、加入1勺多點,約1勺半左右的蠔油,翻炒均勻。

4、加入一點點生抽翻炒均勻

5、加入小米椒翻炒

6、最後出鍋前撒上小香蔥裝盤。

烹飪技巧:蠔油本身比較鹹,所以不用再放鹽了。不吃辣的親可以不放辣椒或者加一點彩椒配色。

2.青椒素炒杏鮑菇

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用料:青椒3~4個;杏鮑菇2個;大蒜瓣4~5瓣;生抽;老抽;鹽適量;

做法:

1、將青椒切成細條狀或薄片。

2、把杏鮑菇洗凈,切細條狀(也可以切成片狀,根據個人喜好饑渴。)切條狀較好入味。

3、將大蒜瓣輕拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)

4、在熱鍋中加入一些食用油(可比平時炒菜時略多些,杏鮑菇吸油。)

5、待油熱時,加入切好的大蒜爆香。

6、大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒,加入少許食鹽,讓青椒入味,脫水。

7、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇,大火翻炒。再加入鹽,生抽調味。少許老抽調色。

8、待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。

3.美極杏鮑菇

用料:杏鮑菇2個;胡蘿蔔半根;青椒4個;黑胡椒,鹽,澱粉,大蒜少許;

做法:

1、各種調料洗凈備用。

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2、杏鮑菇,胡蘿蔔,大蒜,青椒切片

3、熱鍋涼油,下蒜片炒香。

4、下入杏鮑菇,翻炒至邊緣略黃。

5、下入胡蘿蔔和青椒,這裡不吃辣的可以用甜椒代替,紅青甜椒代替胡蘿蔔和辣椒。

6、略微翻炒成熟,加入一點生抽提鮮,鹽,味精,然後用水澱粉溝薄芡,撒入一點黑胡椒,這裡可以根據個人口味,也可以不加。出鍋即可。

4.洋蔥杏鮑菇

用料:洋蔥半個;杏鮑菇半個;醬油;黑胡椒粉(現磨的也可以);糖;鹽;澱粉;

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做法:

1、蔥頭半個、杏鮑菇半個

2、把它們切成絲放在一個盤子裡

3、鍋底放油燒熱,把蔥頭絲和杏鮑菇絲同時放入鍋裡翻炒

4、加入鹽、黑胡椒粉、少許白糖和醬油

5、當杏鮑菇有些出水且蔥頭絲變軟時就熟了,勾稀芡出鍋,可以吃啦~

5.宮保杏鮑菇——比肉還美味哦

用料:杏鮑菇三個,花生米,乾紅辣椒,薑,蔥,蒜,糖,醋,老抽,香油,雞精,水澱粉,鹽,青椒。;

做法:

1、杏鮑菇洗凈切小丁,花生米準備好。

2、青椒切小塊,辣椒切小段,蔥薑蒜切碎。

3、老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。

4、炒鍋中放多些油,將杏鮑菇過油後倒出。

5、炒鍋中放少許油,放入乾紅辣椒變色後,放蔥薑蒜爆香。

6、放入杏鮑菇丁翻炒。

7、轉小火,淋入調好的汁,快速翻炒。

8、加花生米、青椒塊翻炒幾下,淋少許香油即可。

烹飪技巧:花生用超市買的麻辣花生就很不錯。

6.杏鮑菇燒牛肉粒

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用料:牛裡脊肉肉200克;杏鮑菇2個;紅椒1個;青椒1個;薑末適量;蠔油適量;澱粉適量;香油少許;醬油適量;生抽適量;料酒適量;雞精少許;黑胡椒粉適量;糖適量;鹽少許;

做法:

1、牛裡脊肉切丁,加薑末,醬油,白糖,黑胡椒(可多一點),用手抓勻,放冰箱醃20分鐘。

2、蒜切末。

3、青、紅椒切丁。

4、提前準備一碗調味汁:蠔油,白糖,生抽,雞精,少許鹽攪勻。

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5、20分鐘後從冰箱取出牛肉丁,加料酒,乾澱粉,香油,用筷子攪拌均勻。

6、起油鍋,小火放入蒜末煸出香味。

7、(杏鮑菇提前洗乾凈切丁)接著放杏鮑菇下鍋翻炒,中火不停翻炒至杏鮑菇變色、出水。

8、這個時候加一丁點醬油,翻炒一下讓杏鮑菇上色均勻,盛出備用。

9、鍋燒熱放油(熱鍋涼油),小火下牛肉丁翻炒至八成熟,此過程全程小火~想把牛肉炒嫩請注意看下麵的 烹飪技巧3

10、加入杏鮑菇丁,持續翻炒。

11、把步驟4的調味汁倒入鍋中翻炒均勻,最後入青椒、紅椒段翻炒至斷生即可盛盤,開吃吧。

7.醬汁杏鮑菇

用料:杏鮑菇適量;蒜蓉、胡椒粉適量;植物油適量;料酒、醬油、糖、醋、適量;澱粉、水適量;

做法:

1、杏鮑菇洗凈,切段後切片,切花刀。

2、平底鍋加油,下杏鮑菇煎至兩麵金黃。

3、醬油、糖、醋、料酒、水、澱粉調汁。

糖醋汁比例為:1酒2醬3醋4糖5水,依此方自行調整。自行調整。自行調整。

4、杏鮑菇中加少許胡椒粉,適量蒜片(不喜可略)翻炒,加入醬汁,適當收汁,出鍋。

註:生抽,顏色較淺的醬油,用以調味;老抽,顏色較深的醬油,用以調色。

參考來源:http://www.how01.com/post08148761029199?u=31


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