你可能聽說過,三文魚、堅果等食物都有助於抑製癌細胞,預防癌症。然而和價格不菲的它們比起來,在你廚房中經常出現的蘿蔔白菜蔥薑蒜,在抗癌功效方面就難以望其項背嗎?

顯然不是的,這些最普通最便宜的食物,有著與其價格不符的出色抗癌功效,其生物類黃酮、類胡蘿蔔素和其他抗癌化合物的含量都很豐富,所以並不是你需要摒棄的對象。

1. 在你吃的所有東西中加入大蒜

大蒜含有硫化合物,可以刺激免疫係統對抗癌症,進行天然防禦,並有可能減少腫瘤的生長。研究更是表明,大蒜可以使胃癌的發病率降低12倍,所以,想辦法多吃大蒜吧。

2. 在菜肴上撒上蔥

大蔥、洋蔥、小蔥甚至韭菜,都可以算作蔥類。洋蔥可以將前列腺癌的風險降低50%,但生吃或輕微煮熟時效果最強。如果不喜歡洋蔥,大蔥、青蔥或韭菜的味道更溫和。

3. 用生薑調味

許多研究都已證實生薑的抗癌特性,薑可以導致卵巢癌細胞死亡,減少結腸炎症等,這表明生薑可能具有預防癌症的潛力。在動物實驗中,生薑中所含的化合物β-紫羅蘭酮,可以讓動物體內誘發的腫瘤生長要慢得多。

4. 和白菜交朋友

吃大量白菜的人,結腸癌以及其他類型的癌症發病率較低。因為白菜含有生物類黃酮和其他植物化學物質,可抑制腫瘤生長,保護細胞免受自由基侵害。那些總吃白菜及其十字花科表親如西蘭花的女性,乳腺癌風險比不愛吃的女性低了45%。白菜中的其他化學物質可以加速人體雌激素的代謝,因而有助於預防乳腺癌與子宮和卵巢的癌症。

5. 讓胡蘿蔔為餐桌增添亮色

胡蘿蔔除了是最豐富的β-胡蘿蔔素來源外,還含有其他類胡蘿蔔素,包括α-胡蘿蔔素和生物類黃酮,它們與減少癌症,特別是肺癌的風險有關。不過,研究表明,β-胡蘿蔔素補充劑可能對吸菸者特別有害。

6. 用豆芽裝飾食物

豆芽是蘿蔔硫素的豐富來源,可以含有比成熟豆子多50倍的蘿蔔硫素,而蘿蔔硫素是最有效的抗癌化合物之一。你可以炒豆芽吃,也可以用豆芽裝飾雞肉或牛肉湯麵等等。

7. 隔三差五吃點酸菜

酸菜似乎難登大雅之堂,但製作酸菜的發酵過程會產生其他幾種抗癌化合物,包括異硫氰酸酯、吲哚和蘿蔔硫素。不過,為了減少鈉含量,吃之前要多洗幾遍。

8. 給蘑菇騰出空間

蘑菇是硒的良好來源,硒是一種有效的抗癌礦物質,特別是對於前列腺癌。此外,根據研究,蘑菇含有豐富的能夠抗病的植物素,中國和韓國女性患乳腺癌的風險較低似乎就與經常吃蘑菇有關。

9. 啃點玉米棒子

玉米中含有一種名為阿魏酸的酚類化合物,它可以抑製致癌物質。你可以直接吃煮玉米,也可以喝玉米粥,還可以做菜時放玉米粒,甚至烤玉米時,但注意別烤糊了。

文章來源: http://tw.gigacircle.com/3920348-1

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