吃素中風機率 牛津大學:比肉食者高2成

現代人講求健康、減碳救地球,吃素的風氣越來越興盛,不過英國牛津大學的研究發現,盡管只吃菜的確能降低心髒病發生風險,卻也會提高中風的機率!

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英國廣播公司(BBC)4日報導,牛津大學團隊花了18年,從1993年至2001年期間追蹤英國約4萬8千多人的健康狀況,受觀察者平均年齡為45歲,分為肉食者組2萬4428人、魚素者組7506人,以及素食主義者組1萬6254人。所有人的疾病史、菸癮和身體條件也一並納入評核。

結果發現,素食主義者當中有2820宗心髒病和1072起中風個案,其中有300個案例是出血性中風。研究人員指以中風而論,純素食者患中風的可能性比肉食者高20%,另外非肉食者也更容易出現出血性中風。研究結果發表在最新一期《英國醫學期刊》(British Medical Journal,BMJ)。

學者指出,研究發現純素食者的維他命B12和膽固醇含量較低,缺乏B12或會增加突然中風機會,而膽固醇水平偏低可能會影響血管。

營養師表示,一般會吃肉、奶製品和魚等食物的民眾,維生素B12較為充足。此外,素食主義者在鐵和膽鹼(Choline)的攝取上,也比一般肉食者來的困難。

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不過,研究人員也表示,肉食者可能會有更肥胖或高血壓、膽固醇、糖尿病的問題。另一方麵,素食主義者和魚素者的BMI較低,整體心血管健康狀況較好,素食者整體患心髒病的可能性比肉食者低22%,而魚素者患心髒病的風險也降低了13%。

但這代表吃素比較不健康嗎?英國飲食協會(British Dietetic Association)的醫師菲力普斯(Frankie Phillips)認為答案是否定的。

「研究對民眾的飲食進行長期追蹤,所以(吃素會中風)的確有影響,但並沒有直接關聯。」她表示,「因為肉食主義者的飲食也不一定比較全麵,他們可能每晚都只吃肉跟馬鈴薯卻沒吃菜。」加上現在素食者選擇也越來越多,營養也更均衡。

菲力普斯強調,研究仍無法準確判定,中風是因為吃素導致,或是民眾其他的生活習慣造成,「大家要從研究中學到的,是必須要有良好的飲食計劃,並廣泛攝取各種食物的營養。」

參考來源

文章來源: http://news.seehua.com/?p=478893

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